连续两年拿到黑珍珠一钻殊荣的吾行牛排馆可谓是西边的美食之光。用心感受一餐就知道这间低调的餐厅为什么被饕客们口口相传，倍受推崇了。进门，左手是酒窖、右手是牛排熟成间，虽然密闭，但落地玻璃展示了里面轻悄悄发生的一切。

牛排熟成间里摆放正在熟成的牛肉，每一块都插着标签记录时间信息，涂着香草黄油、红酒泥、黑胡椒的口味熟成牛排色彩纷呈。用喜马拉雅玫瑰盐做的盐砖铺满了整整一面墙，它们除了可以带来风味，还可以控制发酵间的温度，吸收和释放水分。

酒窖里的选酒比较经典，因为主营牛排馆，南美、智利、阿根廷的葡萄酒是主力军，还有美国纳帕谷产区的经典的酒款。同时作为金融街核心商圈，一定少不了法国波尔多名庄酒。

再往里走就是吧台和大厅，特设几间私密包间，便于商务洽谈和聚会。大厅拱形天花板的海浪投影提升了餐厅的氛围，装修风格是舒适优雅的老钱风，并非富丽堂皇但每个细节都品质呈现。

🥖这一餐的好感从小荷赛的火腿、风干小番茄联手餐前面包开始，去了皮的千禧番茄经过几天时间浓缩了果香，佛卡夏很松软，散发着浅浅的迷迭香的清香，略带焦化的洋葱带来增添甜感和风味。把这三者搭在一起咀嚼，十分美妙。

🥗负温三文鱼沙拉，很喜欢！三文鱼经过熟成，每一块有3厘米厚，外面一层被熏炙过，吃起来油润滑嫩，熏腊味十足，搭配了大虾，水果，首农出产的蔬菜，加入柠檬汁调和的沙拉汁，新鲜清爽。

🦐烤海鲜荟萃一上桌，脱口而出“恭喜发财”，太有过节的气氛了！好大一个盘，简简单单的调味，更大程度上保留了海鲜们的紧实弹润和鲜甜多汁。用竹签串的海肠尤为喜欢。搭配的四款酱料各有特色，增加了用餐的趣味和享受

🥩这一餐的主角是30天干式熟成澳洲M7牛排，为了保持口感，每人都换了烫手的热餐盘。在烤盘下垫个小味碟，将烤盘形成坡度，让多余的油脂流下。牛排入口肉香浓郁，随后慢慢的透出熟成的风味和香气，配了黑蒜、烧椒、藤椒、柠檬、芥末五种盐，每切一小块蘸一种盐，感受不同风味带给味蕾的反馈！

🍔双层牛肉饼的汉堡，两人分享一个，张大嘴咬下去，牛肉饼里的肉汁和蔬菜的汁水同时在口腔里迸发。

当我在心里归纳吾行属于哪种风格时，老板郭优来了，我曾在《非你莫属》和一些视频里领略过郭总的风采，她直爽地和大家分享每道菜的来历和讲究，没有太多故事，都是实打实的精益求精和优质选材。