算好时间了， 昨天是煮回锅肉的“黄道吉日”。 结果， 火点着了却突然刮大风了， 没关系的: 风会熄灭蜡烛， 却能使火越烧越旺。 把五花肉切成方块， 在热锅上把猪皮上的腥味来回蹭掉， 用温水清洗几遍并把肉皮用刀刮干净， 这样就把肉皮上堵塞毛孔的腥味组织去掉了一大半， 再加上葱段、姜片和料酒， 土猪肉、铁锅、山泉水、柴火灶一样都不少， 大锅、宽汤、小火慢慢炖， 半小时以后， 一盆肉香肆意的回锅肉新鲜出锅了， 我能想到的是炖酸菜和炒回锅肉片， 其他还有什么神仙吃法， 请厨艺精进的友友给与指导哦？？？？？
