冬天生活在新疆地区的人来说，吃什么蔬菜最安全？ ·第一、韭菜坚决不能吃。以前我认为韭菜生长不需要农药化肥，后来和一个种蔬菜的人一谈起来才知道它才是目前农药使用量最大的蔬菜品种。 ·第二、在本地大棚生产的辣子、茄子、西红柿、黄瓜、豆角这些反季节的菜，从人身体真需要的季节性营养出发，最好少吃或者不吃。 ·第三、除了本年生产储存下来的普通蔬菜以外，内地运来的西瓜、甜瓜这些东西价格特别高，而且催生使用的药量最多，除了招待客人最好自己别吃。 ·第四、现在大棚里生产出来的小白菜、毛白菜、小芹菜、毛芹菜，还有豆角、处表漂亮的茄子、西红柿等，最好要慎重去选择。 除上面说的不能吃的东西以外，整个冬天在新疆吃什么蔬菜最安全？ ·第一、选择大白菜。大白菜的销售价格很低，人为因素也不可能为它投入多少的化肥和农药，况且大白菜储存的时间比较长，就是有一定的农药也慢慢挥发掉了。 ·第二、选择土豆、青萝卜、黄萝卜。这些蔬菜基本上本年度只能生产一次，而且这些不需要使用农药和化肥就能生长的很不错。当然选择土豆的时候一定要注意别选择那些特别大而空心的土豆，选一些中等个头或者小个头的土豆。 ·第三、选择洋葱。洋葱的作用除了调味以外还有降血脂的药用价值，它的生长也不需要过多的农药和化肥干预。挑选时最好别选那些大个头包层松散的，绿叶菜的选择一定要选那些新鲜和水份适中的，做饭前一定要用清水或盐水把它们浸泡去除残留的农药。 不知道我掌握和介绍的这些知识能不能给大家提供有用的价值。