济南确实要打造鲁菜博物馆了，为鲁菜正名，也确立济南在鲁菜的地位。现在的鲁菜很危险，省外被黑，省内被抢。 鲁菜是百菜之祖，是八大菜系中唯一的原创菜系，其他菜系都或多或少的借用了鲁菜的技法。 严格鲁菜才是传播最广的菜，因为家常菜大部分就是鲁菜。比如姜葱蒜爆锅就是鲁菜发明的；很多汤的做法，比如高汤勾芡、吊汤等也是鲁菜的技法，这些技法基本上就涵盖了大部分家常菜。 炒土豆丝、西红柿炒鸡蛋这些其实都是鲁菜。 这就好比儒家思想一样，儒家思想现在没人提了，但中国社会的伦理基础和运行秩序就是儒家决定的。真正的成功，其实就是润物细无声的进入千家万户。 但是吧，现在鲁菜被黑的很严重，因为这些年来山东山东在媒体上黑，鲁菜也不能幸免。现在很多地方的媒体都喜欢给鲁菜打上两个不好的标签，一个是黑，一个是咸，导致很多人认为鲁菜除了黑就是咸，要么就是煎饼卷大葱。 但实际上，山东的人均食用盐摄入量还是比较低的。 济南虽然只是鲁菜的发源地之一，但确实是鲁菜的集大成者。很多鲁菜的技法都是从济南传出去的。如果认真考证的话，你会发现很多菜的源头其实是济南。 可是现在省内很多地方都在抢鲁菜发源地，以为自己手里有几个特色小吃就是源头了。而那些实在是沾不到光的地方，抱着得不到就毁掉的心态，干脆和外省一样说鲁菜就是黑和咸。 所以，为鲁菜正名，也为自己正名，是济南当下必须要做的事情。 其实鲁菜完全不比其他菜系差，甚至更胜一筹。黄焖鸡米饭就是鲁菜改良的，但可惜没多少人知道。 所以，鲁菜博物馆真的要提上议事日程了。让人们了解鲁菜悠久的历史和发展脉络。 济南其实才是真正的美食之城。全国十大快餐餐饮济南就有两家，还有不少加盟店，比如城南往事、什么鱼之类的，再往前济南还是著名的串都呢。 所以别光弄什么臭豆腐烤串炸鸡排之类的，多开发一些鲁菜特色小吃。 济南的美食代表也不仅仅是把子肉，还有黄河鲤鱼、九转大肠、四喜丸子。但现实是，济南本土餐饮文化被破坏的太严重了，现在真的要恢复了。