5斤左右的小猪去掉排骨等骨头，焯水后再过冰水，随后用香料粉腌制好，再固定到铁网上

书翠看美食 2025-01-19 17:13:28

5斤左右的小猪去掉排骨等骨头，焯水后再过冰水，随后用香料粉腌制好，再固定到铁网上，刷上脆皮水，200度炭烤一个小时达到8成熟备用，客人点单后，再高温烧烤20分钟左右，猪皮表面焦红香脆，用剪刀剪成块，可以蘸着白糖、椒盐或烧猪酱吃，猪皮香脆，脂肪很少，猪肉十分鲜嫩多汁，一口就让人完全领略广式烧腊的魅力。过年过节餐桌上摆一头烤乳猪宴请宾客，排面十足又好吃。

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