✨河源年味记忆——香甜打炒米🎉
河源，这座承载着悠久客家文化的城市，在过年时节总是弥漫着一种独特的年味。其中，打炒米作为传统的年料，是每家每户必备的美味，更是河源人过年记忆中不可或缺的一部分。🥰
🌾精选原料，匠心制作🌾
打炒米以粘米或糯米为主要原料，经过精心挑选的新鲜稻谷，是制作炒米的关键。稻谷要先被蒸煮成饭干，再在阳光下晒干，最后用沙拌着在铁锅中加热炒爆，或者用茶油炸爆，形成香脆的米花。💥
🍯糖浆熬煮，香甜交融🍯
炒好的米花只是半成品，真正的美味在于糖浆的熬煮与搅拌。将川糖或白糖煎成糖浆，这个过程十分讲究火候，糖浆的粘稠度直接影响炒米的口感。糖浆熬好后，将米花、花生仁、芝麻等配料放入糖浆中快速搅拌，待糖浆充分裹住米花后，迅速起锅倒入木框架内铺平压实，冷却后切成长方形小块。🔪
🧧年味满满，寓意吉祥🧧
打炒米不仅口感香甜、清脆，更是承载着河源人对新年的美好祝愿。每块炒米都凝聚着家人的爱与匠心，是团圆和幸福的象征。在春节期间，家家户户都会准备打炒米作为零食，大人小孩都爱不释手。👨👩👧👦
如今，打炒米已经不仅仅是一种美食，它更是河源客家文化的一部分，承载着河源人对传统习俗的坚守与传承。每当过年时节，打炒米的香气就会在河源的大街小巷弥漫开来，让人沉醉其中，回味无穷。🎊
快来河源，一起品尝这份独特的年味吧！🥳
