泉州打卡·闽南美食
姜母鸭、炣三鲜、开边虾、蒸青斑
海蛎煎、鱼卷汤等家常菜。
粗浅简评一二：
姜母鸭的做法有预制感，姜不够鲜嫩焦香、整体口味也较淡，明天准备再换一家专门做姜母鸭的老店去吃吃看。
粉丝蒸开边虾和海蛎煎的味道还不错，虾足够新鲜，粉丝也入味，海蛎煎的海蛎、淀粉、蛋液比例适中，但在口中咀嚼到末尾部分即将吞咽时，隐约有一抹淡淡的工业污染的气味（应该不是选自洛阳桥岸边阿婆们手剥的海蛎）[求饶]。
蒸青斑的火候控制恰当，青斑肉质鲜嫩有弹性，热油浇于葱、姜丝后的香味都沁入到了酱油汁中，吃起来很符合我的口味。
