江苏年味 苏州年味 | 身边的年味 |
素什锦
食材选择
- 蔬菜类：常见的有黄豆芽、芹菜、雪里蕻、胡萝卜、藕、西兰花、西芹、黄瓜等。
- 菌类：香菇、木耳、银耳、金针菇、猴头菇、羊肚菌等都是不错的选择。
- 豆制品类：如豆腐、香干、千张、油面筋、豆腐果等。
- 其他：还可以加入花生米、马蹄、腐竹、黄花菜等。
制作方法
- 凉拌素什锦：将胡萝卜、黄瓜、木耳、腐竹等食材切成丝或片，分别焯水后过凉水，捞出沥干水分。加入盐、糖、鸡精、生抽、醋、香油等调味料拌匀，还可根据个人口味加入辣椒油、花椒油等。 让好运从好吃开始 | 风味人间 | 一人一道年夜菜 | ，
