汾酒是所有白酒中最干净的酒吗？ 这么说吧，汾酒属于清香型白酒，无论是从原料还是口感来说，确实是比其他白酒要“干净”的多。 从原料上来说，汾酒是出了名的“清蒸二次清”，指的是在酿造前，要先将梗高粱、谷糠、稻壳等原料进行清蒸处理，然后放入甑桶进行蒸馏。 蒸馏冷却后，放入大曲再进行二次发酵，随后拌入辅料再次蒸馏，这才形成了最终的汾酒，在这个过程中，所有的细菌和微生物都会被杀死，所以才说汾酒干净。 我们再来看看它的酿造工艺，像茅台那些酱香型的白酒，一般都是用石窖，有很多的菌群，比较“脏”。 反观汾酒则用的是比较干净的地缸，每次原料入缸前，不仅要一遍遍的清洗，还得用花椒水进行一遍杀菌，这样一对比，确实汾酒要干净很多。 不过真要说最干净的话，可能还得是国外的伏特加，那东西几乎就是酒精兑水，没有加入什么其他物质，但确实也不好喝，毕竟谁会喜欢直接喝酒精呢。