今天来给你们说说蒸包子的那些事儿！包子，咱们中国人的传统面食，馅料多样，口感暄软，特别适合早饭来上一笼，配上米粥、茶叶蛋，简直幸福感爆棚！

但是啊，有不少朋友反映，自己在家蒸的包子总是塌陷，特别是现在天气越来越冷，发面时间也长了。别急，这就给你们支几招！

首先啊，酵母水里得加点糖。为啥呢？白糖能给酵母菌提供营养，让它们加速繁殖，这样面团发酵就快啦！记住，糖的用量和酵母菌1:1就行。

再来，酵母使用也有技巧。500克面粉得加5至6克酵母，水温得控制在35度左右，太高太低都不行，这样面团才能发得好。

然后啊，包完包子别急着蒸，得二次醒发5分钟。这样包子皮再次醒发，蒸的时候受热膨胀，蒸出来的包子就蓬松暄软啦！

最后啊，火候也很关键。素馅小包子上汽后蒸10分钟，大个的蒸15分钟；肉馅小包子上汽后蒸15分钟，大个的蒸20分钟。按照这个时间来，蒸出来的包子肯定刚刚好！

所以啊，朋友们，蒸包子也是有技巧的。掌握了这些技巧，你们也能蒸出香甜松软的包子啦！不仅适用于蒸包子，蒸馒头也适用哦！