农家小卤是很有特色的美食。 我自己做过农家小卤，按照下厨房的菜谱来做，真的能做出很棒的味道。卤料搭配好，一次能卤不少肉。像先处理食材出血水这步很关键，冷水加姜片、大葱段和料酒，水开3分钟就好。炒糖色也有讲究，油和糖的比例要对，颜色到棕红或者起泡就加水。卤锅配料更复杂，各种调料精确到毫升。而且要先卤荤菜，用过的卤水稀释后再卤素菜。我做的鸭掌鸭翅小卤，按照步骤来，处理干净食材，炒好糖色，加各种香料卤制，那味道真的绝了，比外面买的还好吃。
农家小卤是很有特色的美食。 我自己做过农家小卤，按照下厨房的菜谱来做，真的能做出
初雪玩转生活
2025-01-27 14:56:42
0
阅读：0
