今年在外地过年,没法在家亲自烹饪。恰逢今天是理工科女人生日,我们全家五口在杭州西湖的外婆家聚餐,其中一道菜是西湖醋鱼。
西湖醋鱼是杭州名菜中的看家菜,属浙菜系,一般选用鲜活西湖草鱼为主料,烹制火候要恰到好处,肉质要保持鲜嫩,最后还要以本地的醋、酒、酱油和糖调出平滑红亮的糖醋汁浇淋在鱼身上,撒上姜末,酸甜可口,非常鲜嫩美味。
今年在外地过年,没法在家亲自烹饪。恰逢今天是理工科女人生日,我们全家五口在杭州西湖的外婆家聚餐,其中一道菜是西湖醋鱼。
西湖醋鱼是杭州名菜中的看家菜,属浙菜系,一般选用鲜活西湖草鱼为主料,烹制火候要恰到好处,肉质要保持鲜嫩,最后还要以本地的醋、酒、酱油和糖调出平滑红亮的糖醋汁浇淋在鱼身上,撒上姜末,酸甜可口,非常鲜嫩美味。
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