天津是个复杂的地方。
从菜系上说，可以讲鲁菜，也可以讲渤海海鲜。饮食上，有运河沿线的生活习俗，比如生吃萝卜、蒲菜，也可以有起士林，中国最早的西餐。
听潮华宴是家淮扬风味餐厅，刚开一年多，一直在天津江浙沪菜排名霸榜。
个人理解，这跟侯新庆老师DNA有关。
淮扬菜大师辈出，侯老师的不同之处，在于他的圆融：在淮扬菜的体系之下，身形柔软不纠结，以具象的单品为单元，悉心钻研，博采众长，不断完善，佩服。
可惜，吃不了这么多，不然，一定加一道“鱼头佛跳墙”，那是侯师傅的得意之作。
天津是个复杂的地方。从菜系上说，可以讲鲁菜，也可以讲渤海海鲜。饮食上，有运河沿线
孟绅美食
2025-02-01 17:29:20
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