年前买了一条黑鱼，煮成浓汤，冻在冰箱里，一直余（鱼）到初五财神日子，才吃完，寓意年年有余。 一大早去菜场，菜场门还没开，门口有卖水产的：花甲8一斤，买了20元回来辣炒花甲。 黑鱼汤味道鲜美，营养丰富。 做法：把鱼洗干净，剪成小段，下油锅煸炒，放生姜葱，一次性把水加满，大火烧开，转小火，炖20分钟，放盐，味精，胡椒粉。 辣炒花甲：炒之前要先分辨出活的，否则不能要。 做法：先用流水冲洗干净，再放入开水锅中焯水，等待花甲可制全部张开捞出。 锅里到油，放入生姜，葱，蒜炒香，再放入火锅底料一块，倒入一碗水，再倒入花甲，翻炒至收干汤汁即可。 分享美食家常菜，请gz@围裙妈妈美食
