作为一个外地人，我实在搞不懂，为什么潮汕地区的老鹅头动不动就卖到上千元？吃了能成仙吗？之前有幸在朋友家吃过一次，据说朋友花了1280元。
至于好不好吃，这个东西就要看师傅做得如何。至于值不值，就更见仁见智。
据当地人说自古以来那个鹅头就这么贵，从新中国还没成立前，潮汕地区就是这鹅头加脖子就比鹅的其他部位加起来都贵，在当地这是共识，不是炒作。
查查潮汕卤鹅的历史记载，清代《潮州府志》里倒是能找到养鹅的记录，可压根没提鹅头贵过整只鹅。澄海狮头鹅真正成为天价符号，其实是近二十年的事——这时间线跟互联网普及、美食纪录片爆火倒是卡得严丝合缝。
说鹅头金贵全凭物以稀为贵，倒也有几分道理。三年以上的老公鹅才能长出标志性肉瘤，三十斤的大鹅拆解后鹅头不过两斤，碰上会吃的食客专挑鹅冠、鹅脑、鹅舌这些刁钻部位。
但问题来了，北京烤鸭的鸭皮、金华火腿的蹄髈同样稀缺，怎么没见卖出火箭价？说到底还是供需失衡的局做成了。潮汕家家户户拜神祭祖必须供卤鹅，婚宴酒席缺了鹅头就是没面子，硬生生把食材吃成了社交货币。
有老师傅私下倒过苦水："现在年轻人都不愿学五年刀工三年卤水，倒是直播带货的网红把价格越炒越高。"
这话撕开传统美食光鲜的包装纸，露出资本运作的底子。你去菜市场转悠，整只狮头鹅卖七八百，拆开单卖鹅头能标价一千二，倒腾拆解的中间商赚得比养鹅人还多。更别说某些私房菜搞饥饿营销，提前三个月预定还得配货买鹅肝鹅掌，奢侈品套路玩得明明白白。
要说味道值不值四位数，真不如街边三十块的隆江猪脚饭来得实在。但架不住有人就爱在朋友圈晒那盘油光水滑的鹅头，配文"传统潮味"时嘴角扬起的弧度，可比咬开鹅脑时真实得多。当食物变成身份标签，定价早就不靠味蕾说了算。就像茅台喝的不是酒香，大闸蟹吃的不是蟹黄，鹅头嚼的也不是胶原蛋白。
各位读者你们怎么看？欢迎在评论区讨论。
这玩意叫狮头鹅，我第一次吃还是1999年，当时一个鹅头220元，我彻底惊呆了。当时五粮液180一瓶，茅台170一瓶。到2007年（奥运会前一年），又吃了一个，已经750元了。现在过千应该很正常了。味道很不错，这么贵好像不值。
红云
法国鹅肝也要脂肪肝呢～
由余志
作为本地人也搞不懂。我个人认为跟鹅头大而贵跟祭拜有关，或跟炫富有关，或跟面子有关。属于特殊用途，用特殊用途来说价格当然懵圈。我们普通人买普通的就行，普通鹅头也不贵，好不好吃跟鹅头关系不大，跟卤的技艺才有关系。
胡言乱语
和18888带仙气的青菜比起来这个还算不算太离谱[大笑]
笑看天下风云 回复 02-05 09:56
18888的青菜第一次听说，不过比这个鹅头还贵的红菜苔倒是听央视上说过，疫情前去武汉出差吃过一次，吃饭的这家多少价格不知道，主人介绍说以前是进贡的[滑稽笑]
舞天飞琉
这老鹅头是这两三年才流行起来，本地人也有很多都没听说过。因为不是刚需，这边都是整只鹅买来卤的，没谁会专门买这个老鹅头。这个是那些老饕嘴刁专门找人卤的，这两年短视频给吹成网红了[哭笑不得][哭笑不得][哭笑不得]
清风独行
潮汕什么东西都比其他地方的牛逼，潮汕人买贵了还乐在其中，作为外地人，觉得贵不买就是了
路过人间QvO
你先把和牛金枪鱼法式鹅肝价格打下来再说吧，鱼子酱价格我们打下来了，没有那么贵。
用户10xxx51
卤鹅头也有便宜的，就是在鹅肉店的，整只带头头的，不贵。两者不一样，贵的鹅头，没几个人去吃。
lou_dongfeng
老公鹅养三年卖七八百，连小编也认可吧，但卤鹅制作的人工材料呢？
用户12xxx85
我不知道的话，说不定就扔垃圾桶了[笑着哭]
丛林老狼
五年刀功，三年卤水就是个笑话，说明刀出厂已经五年，卤水缸也有三年了，卤水过夏就臭了！还有毒！
用户13xxx66
有没有可能是想通过短视频忽悠外地游客呢，把东西说成高档，把价格弄离谱，然后总有游客去尝试的嘛，毕竟成本要不了几个钱，一个月卖出三两个都有钱赚
舞为秋
1000块钱的鹅头都是老鹅。老鹅越老越贵。
黎明之前
你天天啃馒头不就行了，吃啥鱼翅捞饭啊
噗呢
整只的价格不是鹅头
笑看天下风云
鹅头就是可以吃的比特币
老婆拿我换糖糖
智商税，本地人都不吃，跟50一个普通鹅头没区别
榕祥环保
脑子进水了，贵有贵的道理，成鹅一年就可养到13斤出笼，而老鹅养三年以上，饲料人工成本摆在那，别拿一年出的鹅的卖价跟老鹅比，乱来
广岛原子弹
有个朋友今年就是买了一个还是两个这个，一千多，这钱够买一只羊了
仙哥
这东西你吃了觉得很好吃就值得，身为本地人的我没有[静静吃瓜]
wuIi阿浩东
一整只几百块是嫩鹅。老鹅头至少三年以上，成本高。七、八百块真不算贵。