带上健康过节 把健康带回家
在人民网健康频道刷到一篇《6个看似节省的好习惯，可能是致癌的“元凶”！》（图1）。其中第三条说竹木筷子🥢长时间不更换，可能有黄曲霉毒素。太可怕了。
等等，我记得前阵子刚在哪位食品安全老师那看到过，木筷子木菜板其实没那么容易生长黄曲霉的。
于是我把问题抛给AI，让豆包（图2）kimi （图3）和deepseek （图4）给分析分析。
我的结论是这样的：木筷竹筷的确有黄曲霉污染的风险，也的确有检出的报道，但对此也不必太过担心。黄曲霉虽然可怕，但让它存活繁殖并产毒，也是需要一定条件的。
黄曲霉产生毒素的最适环境条件为：温度：25–30°C，相对湿度：>70%，基质：富含碳水化合物、蛋白质和脂肪的有机物。
也就是说，长期使用，且没清洗干净，且没及时晾干的筷子，才有可能会污染。
只要保证筷子能彻底清洗干净，存放在干燥通风的地方就行，到也不必非得几个月淘汰一次。或者，像我家一样，换不锈钢筷子，更不用担心了。唯一的缺点是有点滑。
