过完年了，回坊的熟牛肉依旧很畅销，价格基本相同，你能区分腊牛肉和酱牛肉的区别吗？一起来看看吧！资料显示，腊牛肉和酱牛肉在制作工艺、风味和口感上有明显区别： 1. 制作工艺 腊牛肉：经过腌制、风干或熏制，通常用盐、糖、香料腌制后晾干，部分还会熏制。 酱牛肉：通过卤制，牛肉在酱油、料酒、香料等调制的卤汁中长时间炖煮，直至入味。 2. 风味 腊牛肉：咸香为主，带有烟熏味，风味浓郁。 酱牛肉：酱香浓郁，咸中带甜，香料味突出。 3. 口感 腊牛肉：质地较硬，有嚼劲，适合切片冷食。 酱牛肉：质地较软，容易咀嚼，适合热食或冷食。 4 食用方式 腊牛肉：多切片直接食用或炒菜。 酱牛肉：可直接食用，也可用于凉拌或夹馍。 你喜欢吃哪种牛肉呢？
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