如何辨别“香精酒”和“纯粮酒”?辨别香精酒和纯粮酒，除了上文提到的方法外，还有以下几种： 一、手搓法 - 将少量酒滴在手心，双手快速揉搓。纯粮酒揉搓后手上残留的香气持久，有粮食发酵后的香味；香精酒因添加了化学香料，揉搓后香气散发快，且可能有刺鼻、难闻的气味，留香时间短。 二、加水法 - 在酒杯中倒入适量酒，再加入等量的水。纯粮酒中的酯类物质在加水后溶解度降低，会出现酒体变浑浊的现象；而香精酒主要成分是酒精和水及一些可溶于水的香精等添加剂，加水后一般仍保持清澈透明。 三、燃烧法 - 取适量酒倒入小碟中，用打火机点燃。燃烧后，纯粮酒燃烧剩余液体有粮食发酵后的酸香气味，口感发苦但不刺鼻；香精酒燃烧后可能有刺鼻的化学气味，口感辛辣、苦涩，有明显的异味。 此外，价格也能在一定程度上辅助判断，纯粮酒生产成本高，价格一般不会过低，如果遇到价格极低的“纯粮酒”，需谨慎判断。
