赣州美食很有特色，你品尝了哪些？
赣州位于江西南部，毗邻广东和福建，是客家人的摇篮。与江西北部相比，当地的饮食口味较为温和，辣味不重，适合大多数外地人。
**赣南聚宝全家福**：这是赣州的招牌菜，选用土猪肉、鹌鹑蛋、海参等食材，制作工艺复杂。每逢年节，许多当地人都会烹制这道菜。品尝时，每种食材的味道都非常出色，鹌鹑蛋的点缀犹如“大珠小珠落玉盘”，充满节日祥瑞的氛围。据大厨介绍，这道菜由赣州名厨在清朝乾隆年间创制。
**客家艾米粿**：主要原料之一是艾草，成品色泽碧绿，十分诱人。这是赣州的特色美食，逢年过节家家户户都会制作，馅料为腌制的腊肉。
**米粉肉**：口感肥而不腻，富有嚼劲。
**酿豆腐**：作为客家菜的灵魂美食之一，因地处江西，菜中加入了少许辣椒，但辣味并不突出。得益于优质的水源和精细的制作工艺，豆腐香味浓郁，口感嫩滑。
**客家咸香鸡**：摆盘精美，烟雾缭绕时仿佛置身仙境。这道菜味道甘香，皮脆肉滑，令人印象深刻。
