炖羊肉，高压锅内炖25分钟可能是最佳时间。 前几天兄弟聚会，我炖的一锅羊肉得到了大家的交口称赞。 我尝了一下，确实是肉烂汤鲜，很好喝。 以前我也炖过羊肉，似乎没有这一次的效果好。 我复盘了一下，估计以下几点是这次炖羊肉成功的关键。 1.时间刚刚好。我以前一般是在高压锅上气后再炖20分钟，这次因为炒菜忘记时间，炖了25分钟，结果效果更好。 2.加了大葱和生姜。我家炖羊肉以前是直接将羊肉洗净后，与胡萝卜一起冷水下锅炖。而这次因为要很多菜，买了大葱和生姜，开火前放了生姜，炖好后又放了大葱，这两样配料可能对提鲜有帮助。 希望这个小总结对大家有所帮助。
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