白酒存放后变酸还能喝吗?白酒存放后变酸是否能喝，需视具体情况而定，以下是详细分析： 一、轻微变酸且无其他异常 白酒在存放过程中，由于乙醇会氧化成乙醛，乙醛再进一步氧化成乙酸，使得酒中的酸味物质增加，可能会有轻微变酸的情况，这是正常的化学变化。如果白酒只是轻微变酸，没有出现浑浊、沉淀等异常现象，且酒的香气、口感没有明显的恶化，通常还是可以喝的，只是风味可能与原来有所不同。 二、变酸伴有其他异常 如果白酒变酸的同时，出现了颜色改变、有明显的沉淀或悬浮物、散发出发霉、腐臭等异味，或者口感变得非常怪异，这很可能是受到了微生物污染或其他质量问题导致的，比如储存环境不当，使酒受到细菌、霉菌等微生物的侵入并大量繁殖，分解酒中的成分产生酸性物质和其他有害代谢产物，这种情况下就不建议饮用了，以免引起身体不适，如腹痛、腹泻、呕吐等胃肠道反应。
