万能生活指南元宵佳节，先祝大家阖家团圆，巳事如意！过完节春天也悄无声息的来临，在福建闽南有很多关于春天的小吃，润饼就是其中的重头戏，从饼皮到馅料都大有讲究。我们这次探访的是石狮一家50年老店，如今70岁奶奶把手艺传承到了孙媳妇手中，旺季的时候50斤的面粉一天要用掉10多包，顾客排队3小时也买不到，12一卷润饼包着海鲜、甜品和蔬菜等10多种食材，面粉加盐巴和水和均匀后，还要加水几次，反复折叠，静置发酵，让面团像液体一样软滑又有弹性，在铁板上擦一圈就变成薄薄的润饼皮，老板早期便靠这饼皮手艺发家，食客也可以单独买润饼皮自己包裹喜欢的馅料，店里的润饼菜很丰盛，米粉油炸膨胀后和海苔一起搅拌均匀，海蛎用葱头油爆香煎蛋，再混合胡萝卜、包菜、豆干、荷兰豆、蒜苗等素菜翻炒，包润饼时除了这些，还要把麻粩压扁撒少许花生粉包裹其中，满满的馅料带来丰富的口感，饼皮也十分有韧性，既可以当点心也可以当主食，好吃又管饱。花式大拜年晒图笔记大赛
