美国鸡蛋价格飙升，一个月内价格上涨15%，2月7 日，美国一打（12个）鸡蛋的平均价格为7.34美元，这也导致纽约、芝加哥、洛杉矶等城市的杂货店限制购买数量，有的地方居民开始自己养鸡生蛋，有的地方出现了“鸡蛋零元购”。
在世界经济指标中，有一个指标是“鸡蛋经济指标”，其不但反映了家禽养殖业的情况，也能反映居民消费情况，甚至还能反映物流、农业和工业的情况。
伴随着禽流感的爆发，美国大约有1亿只产蛋母鸡死亡，鸡蛋供应严重不足，在过去4个月全美就有0.46亿只母鸡死亡，从而导致了此次“鸡蛋荒”。
然而要想解决这个问题并不简单，一方面禽流感仍然肆虐，另一方面缺乏统一的机制解决价格过快上涨问题。最为关键的是，美国集中的工业化养殖体系，导致这种短缺无法在短期内改善，居民自己养鸡生蛋也是无奈之举。
