最北方的北方传统早餐。北方人的传统早餐，要有稀头儿，一般是粘粥，喝着舒服。 我觉得这稀头儿，不光是舒服，还有一个重要的作用，节约粮食。上个世纪六七十年代，粮食紧缺，还有忙时吃干，闲时吃稀的口号。 干的不够，稀的灌灌缝。 天长地久，日积月累，胃熟悉了这种组合，也就觉得有碗粥喝，很舒服。 有稀，就有干，要不只灌个大肚子汉，不顶呛！ 干的是枣糕，面食里的小媳妇，说不上美若天仙，模样也还俊俏，俊在这乐陵小枣上，小媳妇拧身低头回眸一笑，蜜甜。 北方的早餐，没有咸菜，粥再香，枣再甜，也没了灵魂。 盐，是味之君。 特别是北方人，用地养活，靠天吃饭，汗珠子砸脚背，摔八瓣。 没有盐，哪有劲儿，没有劲儿，咋种地！ 咸菜，是昨天吃萝卜，剩下的皮儿，用盐腌一晚，空了水，倒点醋，香油。 鸡蛋和豆腐乳，是豪华配置，我小时是没有的。 看《舌尖上的中国》各地美食，无一不是依据当地气候地理环境，加之一代代人继承发展而来。 没有当地生存经历，切不可拿什么营养，卫生，科学说事儿。 每种当地饮食特色，必然有当地的人文在里面，这是美食的灵魂。
