打工的人，没资源、没人脉、没背景，想要赚到比工厂打工多的钱，创业难度是地狱级别，这是我的猜想。 我一直想在老家方城县城，开一家金山方城新式烩面，毕竟方城烩面，享誉世界，人人皆知，很多外地游客，都是奔着方城烩面去的。 想开一家颠覆传统的方城烩面，方城没有的那种，也就是不做老式的臊子烩面、生炝烩面，改成砂锅烩面、素菜烩面。 砂锅烩面，取消羊骨汤，改用猪骨汤，没有膻味，食材有20多种，有肉有素，给顾客个盘子，自助选择想吃的东西，选好后，我一人一个小砂锅炖煮下烩面，价格定在12元一锅。 素菜烩面，有鸡蛋烩面、青菜烩面、菌类烩面、凉拌黄瓜青椒丝烩面，价格8元一碗，满足素食爱好者的心愿。 买一些凉菜热卤、炒菜、酒类和饮料，顾住房租和其它开支，烩面净赚钱。 利用“打工作家刘金山”自媒体，在头条和抖音大量宣传，争取达到人人皆知的效应。 但是，我又想了一想，我入行起步晚，资金也有限。 像长江烩面、占军烩面，明发烩面，正宗烩面、理想烩面、小建烩面、连霞烩面、新军烩面、烩面故事、烩面传奇、盛和烩面、又一村烩面等。 要么是开店早，闯出了名声。 要么是资金雄厚，有钱的大老板。 以上名店都有固定的客户。 像我这种刚开的小白，去瓜分他们的市场，估计第一年会赔钱，第二年不赚钱，第三年稍微赚点钱，第四年步入正轨，我资金有限，生意冷时，只有三个月承受期和坚持期，会赔的一无所有。 另外，我在方城，没资源、没人脉、没背景，创业除了天时、地利、人和，还有一点是关系，这点比什么都重要。
