少吃几口，天长地久。之所以这么说，一是现代人普遍吃得过多，二是现有的证据表明少吃有可能活得长。 少吃是有前提的，比如英国的研究发现限制饮食可以使得2型糖尿病患者血糖正常，但这些糖尿病患者是肥胖型的，如果换成亚裔那种非肥胖型的，少吃不一定管用。 动物实验发现减少25-50%的卡路里，可以活得长，在此的基础上，一项由美国国立卫生研究院资助的大型临床研究从十几年前开始，这项研究招募健康的年轻人，吃两年限制饮食，就是每天卡路里摄入量比推荐摄入量减少25%，参加者每周检测血液指标、内脏温度和进行骨扫描。 这项试验的目的是评估这样一段时间内限制饮食会不会延长寿命。对寿命的影响现在还为时过早，但减肥的效果是肯定的，吃了两年限制饮食，参试者平均减肥将近10公斤。 其中一个试验点设在路易斯安那州，那里有一个像饭店饭间一样的密封实验室，新鲜空气送进去，出来的空气经过各种测试，通过得到的二氧化碳和氧气比例、尿液中氮含量等来测量一个人的代谢率。参试者经过一夜的禁食后，早8点进去，在里面呆24小时，以观察在限制饮食的状况下，人体代谢情况。 结果发现，即便是适量减少卡路里摄入量，就可以将新陈代谢降低10%，一些指标诸如胰岛素和甲状腺激素也显示基础代谢率下降。 基础代谢率下降有什么好处？研究人员的解释是：这样代谢产物少，比如会损伤DNA的自由基，经过两年的低基础代谢率和限制饮食，细胞和组织的氧化损伤就少，这样人的寿命就会延长。虽然还得等几十年才能看到结果，但科学家们对此充满信心。
