宝鸡美食陕西羊肉泡馍很有名，一般将西安城区那种死面饼羊肉泡称为西安泡馍，民间还

宝鸡美食 陕西羊肉泡馍很有名，一般将西安城区那种死面饼羊肉泡称为西安泡馍，民间还有一种羊杂泡馍（饼），是用羊汤羊下水泡锅盔或是发面饼，关中东府还有羊肉水盆，算是吃法不同。 陕西陇县有一种羊肉泡馍，可以理解为西安泡馍与羊杂泡饼的结合，用的是西安泡馍煮的形式，一般用半发面饼，会少量加入羊杂提升风味，算是自成一派。 陇县当地人口中“县医院对面”的李家河羊肉泡最有名，实际吃下来相对24元普通款的价格来说确实不错，但就吃过其他几家陇县羊肉泡来说倒并没有特别突出。个人觉得陇县李家河羊肉泡有几个特点（是否陇县都是这样，咱也没吃遍不好说）:一是会在香菜之外放葱花（个人觉得有点喧宾夺主）；二是既有西安泡馍那种辣子酱也有油泼辣子；三是标准一碗泡馍用是一大张饼的四分之一，饼很大，有人说是死面饼，个人觉得口感像半发面的；四是用的是粉条而不是粉丝；五是汤的浓度比较像西安泡馍宽汤的感觉，黄色的汤油和羊杂增加了相对鲜一点的口味，香料味也多一些。 李家河羊肉泡在陇县确实人气旺，人多的时候需要自己将饼拿到明厨档口告诉口味咸淡等，排队叫号取餐。当地人吃泡馍喜欢加桌子上的油泼辣子，感觉加了羊油，红彤彤的更馋人，吃法也是捞着吃而不是西安泡馍那种刨边，更像羊杂泡饼的感觉。