哈喽啊,吃货朋友们,都说这世间唯有爱与美食不可辜负,那要是把爱先放一边,光这美食就足够让人欲罢不能啦!咱中国这么大,每个省都有自己独特的美食,那简直就是一场舌尖上的狂欢,今天,就来跟大家唠唠各省的那些让人垂涎欲滴的美味。
1. 北京:• 北京烤鸭:起源于南北朝时期,是宫廷名菜。其色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻,烤鸭通常用薄饼卷着葱丝、黄瓜、甜面酱和鸭肉一起吃,口感丰富,香酥可口。
• 豆汁儿:老北京独具特色的传统小吃,以绿豆为原料,经过发酵等工序制成,豆汁儿颜色灰绿,味道酸臭,初次尝试可能难以接受,但对于老北京人来说,这是一种独特的美味,喝上一碗豆汁儿,再配上焦圈,是地道的北京吃法。
2. 天津:• 狗不理包子:“天津三绝”之首,选料精细,制作讲究,每个包子有 15 个褶。刚出炉的包子鲜香不腻,清香适口。
• 煎饼果子:由薄饼、鸡蛋、油条或者薄脆饼、面酱、葱末等食材组成,煎饼皮摊得薄而均匀,鸡蛋摊在上面香气四溢,再加上酥脆的油条或薄脆饼,口感层次丰富,是天津人喜爱的早餐之一。
3. 河北:• 驴肉火烧:流行于华北地区,以保定和河间的最为有名,火烧金黄酥脆,驴肉优选驴大腿肉,肉质鲜美,肥而不腻。
• 香河肉饼:皮薄馅厚,外酥里嫩。馅料以猪肉为主,加入适量的葱姜蒜等调料,咬上一口,肉香四溢,汁水丰富。
4. 山西:• 刀削面:为“中国十大面条”之一,中厚边薄,形似柳叶,入口外滑内筋,越嚼越香,削面师傅一手托面,一手拿刀,快速地将面条削入锅中,技艺精湛。
• 过油肉:山西传统名菜,以猪里脊肉为主料,经过腌制、上浆、过油等工序后,再与木耳、蒜薹等配菜一起炒制而成。色泽金黄,味道咸鲜,口感嫩滑。
5. 内蒙古:• 手扒肉:即手抓羊肉,是少数民族千百年来的传统食品,将整只羊煮熟后,用手抓着吃,肉质鲜嫩,原汁原味,再配上韭菜花、蒜蓉等调料,味道更佳。
• 烤全羊:是蒙古族的传统名菜,通常在重要的节日或宴请宾客时才会制作,烤全羊色泽光亮、皮脆肉嫩、香浓味美,吃的时候剔肉切片,蘸盐而食。
6. 辽宁:• 锅包肉:成菜色泽金黄,外酥里嫩,酸甜可口。大块的肉裹上面糊炸至金黄酥脆,再浇上酸甜的汁子,吃一口香而不腻。
• 锦州烧烤:在全国都颇有名气,烤羊肉串、烤鸡翅、烤海鲜等各种食材在炭火上烤得滋滋冒油,再撒上孜然、辣椒等调料,香气扑鼻。
7. 吉林:
• 冷面:是驰名国内外的传统朝鲜族食品。面条劲道爽滑,汤清凉爽口,通常配有牛肉、鸡蛋、泡菜、黄瓜等配菜,酸甜开胃,尤其适合夏天食用。
• 鸡汤豆腐串:把干豆腐串在竹签上,放在鸡汤里煮熟,再加上蒜蓉、香菜等调料,吃起来既有豆腐的香味,又有鸡汤的鲜美。
8. 黑龙江:• 锅包肉:与辽宁的做法略有不同,但同样外酥里嫩,酸甜可口,是黑龙江的招牌菜之一。
• 小鸡炖蘑菇:选用家养的小鸡和野生的榛蘑一起炖煮,鸡肉鲜嫩,榛蘑吸收了鸡肉的香味,味道十分鲜美。
9. 上海:• 生煎包:最大特色是皮薄底脆、汁浓、肉香,咬一口,满嘴都是汤汁,底部煎得金黄酥脆,上面撒着芝麻和葱花,香气四溢。
• 红烧肉:浓油赤酱,色泽红亮,肥而不腻,五花肉经过长时间的炖煮,口感软糯,香甜可口,是上海本帮菜的经典之一。
10. 江苏:• 盐水鸭:久负盛名,至今已有两千五百多年历史,盐水鸭皮白肉嫩,咸味适中,肉质紧实,是南京的特色美食。
• 扬州炒饭:选料严谨,制作精细,米饭粒粒分明,搭配火腿、鸡蛋、虾仁等食材,色彩丰富,营养丰富。
11. 浙江:• 西湖醋鱼:是浙江杭州的传统名菜,鱼肉鲜嫩,浇上美味的料汁,口感酸甜清香,带有一丝蟹味。
• 金华火腿:外形俏丽,肉色鲜艳,芳香独特,风味悦人,色香味俱全,可用来炖汤、炒菜等。
12. 安徽:• 臭鳜鱼:是徽州菜的代表之一,闻着有点臭,吃起来很香,鳜鱼经过特殊的腌制工艺,肉质紧实,味道鲜美。
• 淮南牛肉汤:以牛肉、牛骨等为原料,熬制出鲜美的汤头,再加入粉丝、豆皮等配菜,配上辣椒油、香菜等调料,味道浓郁,营养丰富。
13. 福建:• 佛跳墙:是福州市的一道特色名菜,属闽菜系,食材丰富,有鲍鱼、海参、鱼翅、瑶柱等,加入高汤炖煮,香气四溢,营养丰富。
• 沙县小吃:遍布全国各地,有扁肉、拌面、蒸饺、炖罐等多种美食,价格实惠,口味独特。
14. 江西:• 粉蒸肉:发源于江西,糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,米粉油润,香味浓郁。
• 藜蒿炒腊肉:藜蒿是鄱阳湖的特产,与腊肉一起炒制,藜蒿清香爽口,腊肉咸香可口,是江西的特色家常菜。
15. 山东:• 煎饼卷大葱:是山东省的地方传统名吃,煎饼口感筋道,配上大葱、甜面酱等,辛香辣伴着甜酱的味道,别有一番风味。
• 糖醋鲤鱼:造型优美,外脆里嫩,酸甜可口,鲤鱼改刀后炸至金黄,再浇上糖醋汁,色泽红亮,寓意吉祥。
16. 河南:• 胡辣汤:河南的特色早餐,味道独特,多种食材混杂在一起,有牛肉、面筋、木耳、粉条等,加入胡椒、辣椒等调料,香辣可口。
• 烩面:面条宽厚有嚼劲,汤头浓郁鲜美,通常配有羊肉、海带、豆腐丝等配菜,是河南人喜爱的主食之一。
17. 湖北:• 热干面:中国十大面条之一,是武汉最出名的小吃,面条事先煮熟,过油后晾干,吃的时候再用开水烫一下,加入芝麻酱、葱花、萝卜干等调料,香气扑鼻。
• 三鲜豆皮:以糯米、鸡蛋、豆皮等为主要原料,煎制而成,色泽金黄,外脆内软,馅料丰富,有肉丁、香菇、笋丁等。
18. 湖南:• 臭豆腐:具有“闻起来臭、吃起来香”的特点,是长沙的特色美食,豆腐炸至外酥里嫩,再浇上特制的卤水和辣椒,味道独特。
• 剁椒鱼头:以鳙鱼鱼头为主料,铺上一层厚厚的剁椒,蒸熟后鱼肉鲜嫩,剁椒的辣味融入鱼肉中,鲜辣可口。
19. 广东:• 白切鸡:制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味,皮黄肉白,肥嫩鲜美。
• 肠粉:软糯细腻,可搭配鸡蛋、虾仁、瘦肉、牛肉等食材,再淋上特制的酱汁,鲜香无比。
20. 广西:• 螺蛳粉:柳州最出名的小吃米粉,具有酸辣鲜爽烫的独特风味,米粉劲道,汤底浓郁,配上酸笋、腐竹、木耳、花生等配菜,让人欲罢不能。
• 桂林米粉:以其独特的风味和口感闻名,米粉洁白细嫩,卤水香浓,再加上卤肉、酸豆角、葱花等配菜,味道鲜美。
21. 海南:• 文昌鸡:号称海南“四大名菜”之首,肉质滑嫩,皮薄骨酥,香味甚浓,肥而不腻,通常配以特制的蘸料,更能凸显鸡肉的鲜美。
• 清补凉:是一种甜品,以绿豆、红豆、薏米、花生、椰肉等食材为原料,加入椰奶或糖水,口感清凉爽滑,甜而不腻,是海南人消暑解渴的佳品。
22. 重庆:• 辣子鸡:是以整鸡为主料,加上葱干、辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种食材做成,色泽棕红油亮,麻辣味浓。
• 重庆火锅:以麻、辣、鲜、香著称,火锅底料由辣椒、花椒、牛油等多种调料熬制而成,食材丰富,可根据个人口味选择。
23. 四川:• 回锅肉:一直被认为是川菜之首,川菜之化身。以猪后臀肉为主料,搭配青椒、蒜苗等配菜,口味独特,色泽红亮,肥而不腻。
• 麻婆豆腐:豆腐切成小块,用豆瓣酱、辣椒、花椒等调料烧制而成,麻辣鲜香,口感嫩滑。
24. 贵州:• 酸汤鱼:是侗族的传统菜肴,口味独特,酸汤分为红酸汤和白酸汤,红酸汤酸香味更浓郁,鱼肉鲜嫩,辣劲十足,让人胃口大开。
• 丝娃娃:用薄饼将各种切成丝状的蔬菜、豆芽、黄瓜、萝卜等包裹起来,再浇上特制的酱汁,口感清爽。
25. 云南:• 过桥米线:是滇南地区的特有的小吃,属滇菜系。汤料浓郁,配有各种配菜,如鸡肉、鱼肉、火腿、豆芽、豆腐皮等,味道十分美味。
• 汽锅鸡:将鸡肉放入汽锅中,利用蒸汽将鸡肉蒸熟,最大程度地保留了鸡肉的鲜味和营养,汤汁鲜美,鸡肉软烂。
26. 陕西:• 羊肉泡馍:烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,营养丰富,香气四溢,吃的时候将馍掰成小块,放入羊肉汤中浸泡,让馍充分吸收汤汁的味道。
• 肉夹馍:白吉馍外酥里嫩,夹上剁碎的卤肉,卤肉肥瘦相间,咸香可口,是陕西的经典小吃。
27. 甘肃:• 兰州拉面:又称兰州牛肉面,肉烂汤鲜,面条筋道,讲究“一清二白三红四绿五黄”,即汤清、萝卜白、辣椒油红、香菜绿、面条黄亮。
• 河西羊羔肉:选用河西地区的羊羔肉为原料,肉质鲜嫩,没有膻味,可煮、可炖、可烤,味道鲜美。
28. 青海:• 酿皮:流行于中国西北地区,是用面粉浆汁蒸出来的面皮,口感筋道,配上辣椒油、醋、蒜泥等调料,酸辣可口。
• 青海老酸奶:口感醇厚,酸度适中,奶香味浓郁,是青海的特色饮品。
29. 宁夏:• 清蒸羊羔肉:羊羔肉细嫩鲜美,没有膻味,肉质软嫩,葱香浓郁。
• 羊杂碎:将羊的内脏、头、蹄等部位煮熟后切碎,再加入粉条、豆腐等配菜,用羊汤炖煮而成,味道浓郁。
30. 新疆:• 烤全羊:是新疆的传统名菜,色泽光亮、皮脆肉嫩、香浓味美。
• 大盘鸡:以鸡肉和土豆为主要原料,加入辣椒、洋葱等配菜,用大盘盛放,色彩鲜艳,鸡肉爽滑麻辣,土豆软糯入味。
31. 西藏:• 酥油茶:是藏族的传统饮品,由酥油、茶叶、盐等原料制成,口感醇厚,有浓郁的奶香味,具有驱寒、提神等功效。
• 炸灌肺:以羊肺为主料,配以酥油、面粉等先煮后炸而成,多见于拉萨等地。
32. 香港:• 咖喱鱼蛋:用鱼肉和面粉制成,再加上咖喱汁,口感 Q 弹,味道辛辣刺激,是香港的特色小吃。
• 叉烧包:包皮松软,馅汁丰富,内馅以叉烧肉为主,咸甜适中,是香港早茶中的经典点心。
33. 澳门:• 葡式蛋挞:是一种小型的奶油酥皮馅饼,特别讲究烘焙技巧,外皮酥脆,内馅嫩滑,奶香味浓郁,深受食客喜爱。
• 猪扒包:面包烤得金黄酥脆,夹上一块煎至金黄的猪扒,猪扒鲜嫩多汁,再配上生菜、番茄等配菜,口感丰富。
34. 台湾:• 蚵仔煎:以牡蛎、鸡蛋、番薯粉等为主要原料,煎制而成,牡蛎鲜嫩,鸡蛋香嫩,搭配特制的酱料,味道鲜美。
• 卤肉饭:卤肉肥瘦相间,卤汁浓郁,浇在米饭上,每一粒米饭都裹满了卤汁的香味,是台湾的经典美食。
好啦,说了这么多美味,相信大家都已经口水直流了。那么问题来了,假如你有一个机会可以免费吃一道各省的美食,但吃完之后一年之内不能再吃其他任何地方的美食,你会选择哪个省的哪一道美食呢?快来一起讨论讨论吧,看看哪个省的美食最能俘获大家的心。