治愈系下午茶甜品🍰🥪🧁🍮附教程
【3评论】
单丛茶香✖️姜薯奶油🔥姜薯蒙布朗蛋糕卷教程
实和评美食
2025-02-21 17:09:56
🍰这次的蛋糕卷夹心使用了潮汕特色姜薯，每次去潮汕都必吃姜薯糖水，味道有点像淮山，但是口味是脆脆的，很特别[赞R][赞R]
🍰蛋糕胚加入了单丛茶叶的风味，使整个蛋糕吃起来口味没那么单调[色色R][色色R]（如果蛋糕胚再加入一点单丛茶粉或茶叶碎的话，茶味会更浓郁）
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【单丛茶味蛋糕卷】28cm方盘
（做法见图[六R]-[八R]）
牛奶80g
单丛茶叶3g
玉米油40g
单丛奶茶50g
低筋面粉65g
蛋黄5个
蛋清5个
细砂糖50g
柠檬汁
🔥SP50烤箱，上火165度下火155度30分钟（开风门）
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【姜薯泥】（做法见图[五R]）
姜薯375g
淡奶油60g
牛奶140g
炼乳40g
黄油15g
⚠️过筛出来细腻的部分做蒙布朗裱花装饰，筛不下去有颗粒的部分，做成姜薯奶油夹心
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【姜薯奶油】（做法见图[五R]）
淡奶油100g
姜薯泥150g
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ω鲫小鱼鱼鱼鱼ω
你太会了！！
橘颂
你的口味等于我的口味
KEN
这太有创意了