我今年的酸菜又积失败了！ 大白菜下来之后，我特意买了一个大塑料袋，塑料袋子里面

我今年的酸菜又积失败了！ 大白菜下来之后，我特意买了一个大塑料袋，塑料袋子里面放的白菜和咸盐，结果酸菜能吃的时候，盐放的有点多，倒成了，酸菜不酸菜咸菜不咸菜的菜。 后来，听网友的建议，我把酸菜捞出来，干脆，塑料袋子也不再用了，嫌麻烦。又换上了干净的清水，酸菜继续下缸等我再次吃的时候，大家都猜不着，这个酸菜是什么口感？ 虽然酸菜不咸了，但是酸菜变成了皮皮渣渣的酸菜，根本就没有那个脆爽劲。 熬上一顿酸菜，酸菜丝嚼到嘴里直塞牙。这些细节我都不和老公说，说了肯定他不吃，没办法，自己的错误，自己知，到现在我一直瞒着他。 我就纳闷，为什么酸菜腌出来不一样的口感？人家东北的酸菜，水分足，无论是包馅吃还是熬酸菜吃，嚼在嘴里的感觉，并不是塞牙，而是脆爽。 我就想问问大家有知道的吗？腌酸菜用什么方法，腌出来酸菜让他不塞牙？而且还有酸爽的口感劲。 还有就是酸菜不烂，有没有啥妙招？大家说出来，下年我肯定照着方子去做。 其实腌酸菜，也不是个简单的活，一般的人还真成功的少。