简单做法10道家常菜，好吃又下饭： 1、第一道菜，酸辣土豆丝：土豆切丝，用清水冲洗，沥干水分。锅中放油，炒香干辣椒、花椒，捞出弃之。加入土豆丝快速翻炒，加入适量醋、盐调味，翻炒均匀即可。按照这些步骤，您可以在家轻松制作出美味的家常菜，享受烹饪的乐趣和美食的味道。 2、第二道菜，麻婆豆腐： 嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。猪肉末中加入少许盐、生抽、料酒腌制10分钟。锅中放油，小火炒香郫县豆瓣酱，加入肉末翻炒至变色。加入适量水，放入豆腐块，小火炖煮5分钟。最后加入调好的水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。 3、第三道菜，红烧茄子：茄子切条，放入盐水中浸泡防止氧化。锅中放油，油温5成热时放入茄子炸至表面微黄，捞出控油。锅中留底油，放入五花肉煸炒出油，加入葱姜蒜炒香。加入适量生抽、老抽、糖、盐，放入茄子翻炒均匀，加水焖煮10分钟。 最后大火收汁，撒上葱花即可。 4、第四道菜， 西红柿炒鸡蛋： 鸡蛋打散，加入少许盐、水、料酒搅拌均匀。西红柿切小块备用。锅中放油，倒入鸡蛋液快速翻炒至凝固，盛出备用。 锅中再放油，放入西红柿块翻炒出汁，加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可。 5、第五道菜，鱼香肉丝： 猪肉切丝，加入料酒、盐、淀粉腌制。调好鱼香汁（生抽、老抽、糖、醋、水淀粉、水）。锅中放油，炒香肉丝至变色，加入木耳、胡萝卜丝翻炒。倒入调好的鱼香汁，快速翻炒至汤汁浓稠，撒上葱花即可。 6、第六道菜，地三鲜：土豆、茄子、青椒分别切好，土豆和茄子焯水备用。锅中放油，先炒香葱姜蒜，再加入土豆、茄子翻炒。加入青椒，适量生抽、盐调味，翻炒均匀即可。 7、第七道菜，土豆丝炒肉：土豆切丝，用清水冲洗去除多余淀粉。猪肉切丝，加入生抽、料酒、淀粉腌制。锅中放油，先炒肉丝至变色，盛出备用。锅中再放油，炒香葱姜，加入土豆丝快速翻炒，加入炒好的肉丝，调味即可。 8、第八道菜，蒜蓉西兰花：西兰花切小朵，焯水备用。锅中放油，炒香蒜末，加入西兰花快速翻炒。加入适量盐调味，翻炒均匀即可。 9、第九道菜，糖醋排骨：排骨焯水去血沫，沥干水分。锅中放油，将排骨煎至两面金黄，加入葱姜、八角炒香。加入调好的糖醋汁（生抽、老抽、糖、醋、水），小火炖煮30分钟。大火收汁，撒上白芝麻即可。 10、第十道菜，宫保鸡丁：鸡胸肉切成小丁，加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟。花生米提前炸好备用。调好宫保酱汁（生抽、老抽、糖、醋、水淀粉、水）。锅中放油，快速翻炒鸡丁至变色，加入干辣椒、花椒炒香。 倒入调好的宫保酱汁，快速翻炒均匀，最后加入花生米即可。 家常菜必点 炒菜好吃秘籍
