🦪生蚝肥不肥，看一眼就知道了，这是海蛎子，也叫生蚝，是一个非常不错的食材，也有人叫它加油站。 1️⃣购买闭口的生蚝 一定是购买闭口的，如果是开口的，轻轻一碰也可以闭口的，这样也是不错的。只有是闭口的生蚝鲜活度才是最高的。开口的无论怎样触碰都不会闭口，一定不要购买，这样的生蚝储存时间已经很久，已经挂掉，已经不新鲜了。 2️⃣闻起来没有异味 新鲜的生蚝只有大海的鲜味，如果闻起来有异味，哪怕是一丝丝异味也不要购买，带有异味的生蚝煮出来之后绝对会有一股臭味，并且这样还会污染到其他的新鲜的生蚝。 3️⃣买外壳光滑的 附着物越少越好，表面是光滑的，说明海水是流动的，不是静止的，这样海水的营养会更加的丰富，生蚝也会更加的鲜美好吃。表面有附着物的生蚝不是不好吃，而是购买的越多越亏，因为附着物的重量也是比较大。 4️⃣挑选外壳越厚的 生蚝的面是平的，另一个面是凸的，凸的面越圆润越厚越好，越饱满说明里面的肉就会越肥美。一定是挑选越厚的生蚝越好。
