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我认为上海馒头（如生煎馒头、小笼馒头）本身是江南饮食文化的代表之一，融合了本地风味与移民文化。例如，生煎馒头外皮酥脆、内馅多汁，小笼馒头以皮薄汤多闻名，这些特色经过百年演变，确实形成了与其他地区面食的差异化优势。
总之上海馒头在品牌化、创新速度、文化影响力方面确实处于行业前列，尤其是将传统小吃转化为全国性商业品牌的能力突出，但“遥遥领先”需分维度看待：在标准化快餐领域，巴比模式具有明显优势；而在高端化、国际化方面，仍有提升空间（如对比日本饺子馆的全球扩张）总体而言，上海馒头是地域美食现代化转型的成功案例之一。
