末蠖学名“白磷虾”，是青岛胶州湾北岸棘洪滩、上马近海海域入河口和盐田荒水生长的一种甲壳类浮游微虾，由于质优量少，尤显珍贵。 末蠖中最负盛名的当数棘洪滩海西末蠖，其白里带青，通体透亮，大小均匀，鲜味浓厚，是绝佳的营养海鲜。富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和虾青素、胡萝卜素、另有铁、钙、钾、销、磷等无机营养元素，有“又是一年三月到，老葱萌发时正茂，穿上油裤忙赶海，打桶末蠖蘸葱好”和“末蠖蘸大葱，喝酒一盅又一盅”的民谣。 末蠖的食法是将锅内倒入少量清水，水中加少许盐，把末蠖倒入温火慢炖，开锅即为“清炖末蠖”。将捕捞的新鲜末蠖加盐和葱花、鸡蛋一起清炖，即是“鸡蛋末蠖” ，将捕捞的新鲜末蠖加盐入缸密封，半月后取出叫“生鲜末蠖”，与鸡蛋、葱花一起清炖或者蒸熟是佐餐佳品。
