2、选料与配料：老抽酱油或民间生产的红酱油、香叶儿、桂皮、高度酒、冰糖少许。 3、食材饮料的配比量：20斤芥菜疙瘩用6斤老抽，无需加盐。 4、工艺流程：腌制一个月，其间5天有一次工艺调整，共4次20天工艺调整，后10天进入酿制。特点；挤出芥菜疙瘩里面的水分，锁住芥菜疙瘩里面的与生俱来的糖分。 4、说明：芥菜疙瘩软口、撇了疙瘩是脆口。他俩食材价格不一样，芥菜疙瘩网上买约1块钱一斤，撇勒疙瘩网上买约2块钱一斤，用料一样，适每个人的不同喜好而选。 5、下一步准备开发：五香型酿制咸菜。 此酿制咸菜属润木堂首创，喜欢这口儿的朋友们我们共同宏杨中国传統美食，联系：13785534933润木堂工作室。
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