5万年前的肉炖出来是什么味道？8位科学家在品尝之后，居然感概味道还可以！同样是冷冻肉，商家要是卖冷冻肉可是要遭骂的。那这五万年前的肉究竟是如何保存下来的？有什么特别之处吗？ 1979年的一个午后，阿拉斯加大学古生物学实验室里弥漫着一股奇特的香气。八位科学家围坐在一张长桌旁，面前是一锅冒着热气的炖肉。这看似平常的一幕却藏着不平凡的故事——他们即将品尝的是一头已经冰封五万年的西伯利亚野牛肉。 ＂闻起来有股浓郁的牛肉香，还带着一丝泥土和蘑菇的气息。＂古生物学家戴尔·格思里一边搅动汤匙，一边对同事们说。当第一口远古野味入口时，房间里出奇地安静，所有人都在认真感受着这穿越时空的味蕾体验。 这场特殊的＂晚餐＂源于三年前的一次偶然发现。1976年，在阿拉斯加费尔班克斯附近，一个名叫鲁曼的淘金家庭在挖掘过程中发现了一具冰封的庞然大物。起初他们以为只是一块普通的冰块，走近才发现那竟是一头保存完好的野牛尸体。 ＂当时我们简直不敢相信自己的眼睛，＂鲁曼后来回忆道，＂它看起来就像是昨天刚死的一样，毛发、肌肉都完好无损。＂意识到这可能是重大发现，他们立即给这头野牛取名＂Blue Babe（蓝宝贝）＂，并联系了阿拉斯加大学的古生物学家。 格思里带领团队到达现场后，面对这头超过两米高、两角之间相距约一米的巨兽，立刻认出这是一头西伯利亚野牛。经过小心翼翼的挖掘和运输，野牛被送往大学实验室进行深入研究。放射性碳定年结果显示，这头野牛生活在距今五万年前的更新世晚期。 在野牛身上，科学家们发现了多处伤痕。＂这些伤口的分布和形状非常有特点，＂格思里指着野牛颈部的伤痕说，＂经过比对分析，我们确信它是被古美洲狮猎杀的。＂这一发现为研究史前捕食关系提供了珍贵证据。 经过近三年的研究，当团队即将完成对野牛的分析工作时，格思里突然产生了一个大胆的想法：＂既然它保存得如此完好，我们为什么不尝一尝它的味道呢？＂ 这个提议在团队中引起了热烈讨论。有人担忧安全问题，而另一些人则被好奇心驱使。最终，在确认肉质没有腐败迹象后，八位科学家一致同意进行这次独特的尝试。 ＂我们不能直接烤它，那样太粗糙了，不如炖煮来得更有风味。＂格思里建议道。于是，他们从野牛身上小心取下一块肉，切成小块，加入洋葱、蒜头和各种蔬菜，慢慢炖煮。随着香气在实验室中弥漫，一场穿越五万年的味蕾探险即将开始。 当炖肉终于出锅，科学家们举起勺子，谨慎而好奇地品尝这道前所未有的远古美食。对于这些平日研究古生物骨骼的学者来说，这无疑是他们科研生涯中最不寻常的一次体验。 ＂肉质有些坚硬，需要花点力气咀嚼，但风味确实独特。＂格思里细细品味着口中的远古野牛肉，若有所思地对同事们说道。令人惊讶的是，这块经历了五万年岁月的肉，口感竟然与现代牛肉相去不远，只是多了一丝特别的野性气息。 八位科学家一边品尝，一边记录着各自的感受。没有人出现任何不适症状，这块冰封万年的野牛肉，出人意料地保持了可食用的状态。晚餐后，格思里在日记中写道：＂这次品尝经历将永远改变我对古生物研究的看法，它让我们与研究对象的联系变得如此直接而真实。＂ 西伯利亚野牛之所以能历经五万年而不腐，源于永久冻土的天然保存作用。这些地区的温度常年保持在零度以下，极其干燥的环境抑制了微生物的生长和繁殖。在冰层深处，几乎没有氧气存在，这进一步阻止了氧化和腐败过程。相比之下，现代冷冻肉保存技术虽然先进，但商业冷冻肉最多只能保存几年而不失去风味。 ＂这头野牛在死后几乎立即被冰封，细胞组织在冻结前没有经历分解过程。＂负责组织学分析的科学家解释道，＂就像是时间在那一刻被冻结了。＂ 在品尝野牛肉的同时，科学家们也在探索这种史前巨兽的生活轨迹。西伯利亚野牛是冰河时期最具代表性的大型食草动物之一，体重可达1000公斤，肩高超过2米。它们强壮的身躯和厚实的皮毛帮助它们在极寒环境中生存，与长毛犀牛、猛犸象一起，构成了当时北半球草原生态系统的重要组成部分。 在完成对＂蓝宝贝＂的研究后，科学家们将这头野牛制成标本，至今仍然在阿拉斯加大学博物馆展出，吸引着无数游客前来观赏。而那次独特的品尝经历，也激发了人类对远古食物的持续探索。 2011年，一名叫邢立达的博主更进一步，在直播中品尝了已灭绝约4万年的猛犸象肉。＂口感有点像野猪肉，但更加粗糙，带有一丝沙土的味道。＂他在直播中这样描述。这些尝试虽然风格各异，但都反映了人类对穿越时空味蕾体验的浓厚兴趣。
