图1️⃣,朋友送来广东清远鸡,肥大足龄,肉质也算吃得过了,就是实在太肥,鸡油一一剔去,鸡皮就厚到无法想,炖出来仍是一锅汤半锅油,也就算不得好鸡。
图2️⃣,我推荐的苏北草鸡,鸡皮薄而紧绷,煮汤亦不会烂塌塌,清油薄薄一层,香气四溢。
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