“烧饼”是赤峰人喜欢吃的美食之一，“吊炉烧饼”可以称之为哈达街民族风味的老字号，它是由吊炉烧烤而成，吃起来外酥里嫩、鲜香可口。 吊炉烧饼也可能是缸炉烧饼发展而来或者是另一种叫法，史料记载缸炉烧饼制作独特，用缸烤制而成。 它利用缸的光滑、耐火和厚度，烤出的烧饼不糊、面光，吃起来香、酥、脆。 它的做法是取缸的一半，搭一个火炉，将缸放在火炉上面，中间隔一尺左右宽。 烧饼用面是小麦粉，用温水加盐合成硬面，擀成半指厚的饼，取黍子子粉加油合成酱状，抹在面上叫抹酥。 然后将面对折团成卷，揪剂子（每个80克左右）用面杖擀好，再加一层芝麻。 这种烧饼的制法在火候上很讲究，因为缸里呈凹形，凉或者热烧饼都要滑下来，用炭火加热，炉膛温度一般需要达到200至220度。 再将擀好的饼贴于炉顶内壁，利用辐射热烘烤，中途翻面，约8-10分钟至两面金黄酥脆即熟。 准确的说，缸炉烧饼并不是赤峰的特产，它是本世纪30年代凌源人王子云最早传入的，当时这种手艺不传给本地人，制作者也不过10来户。 最早比较有名气的是凌源人王文科、刘凤祥合办的烧饼铺，后来两个人分了手，王文科又同赤峰本街回族白永俊合伙，但合伙不传艺，直到王文科要回凌源老家才把手艺传给了白永俊，而后在赤峰流传至今。 现在烧饼制作随着厨具设备的不断更新换代，传统的吊炉已经不多见了，取而代之的是烤炉烤箱或平底锅了，各家味道虽有不同，但都大同小异。 目前，烧饼已成为赤峰人的大众早餐，搭配羊杂汤或者米粥及小咸菜食用，独具地方特色。
