每年315曝光的速度都比监管快一步，涉事企业被查封的新闻永远“准时”冲上热搜，但那些本该日常就盯紧市场的监管动作，却总像迟到的闹钟。安徽“香精大米”一年卖出上万吨，卧底记者潜伏数月才揭开黑幕，可监管部门的检测仪器难道闻不出添加剂的味道？ 这次被点名的黄焖鸡连锁店，6000家门店里藏着多少“回锅剩菜”和发黑牛肉？品牌方一句“永久关停涉事门店”就想翻篇，可食品安全从来不是打地鼠游戏。浪莎代工厂用不消毒生产线造内裤，消费者穿出问题才紧急下架，这种“曝光即整改”的套路，早该换成“预防性监管”的硬手段。 说到底，监管不该只在315当天“开机”。当某些地方把企业宁静日当护身符，把罚款当创收工具，消费者就成了产业链上最脆弱的环节。但也要看到，今年已有城市试点AI监测后厨、扫码溯源食材，用科技给监管装上“24小时监控探头”，这才是根治顽疾的药方。
