这几年很多水产养殖品种都被冠上了“网红”、“爆款”等头衔，牛蛙就是其中一个。不过从去年和今年年的情况来看，被“网红”、“爆款”等字眼吸引进来的投资养牛蛙的人，估计大腿都拍肿了。

因为从去年下半年开始，牛蛙价格就处于持续低迷的状态，超过8元/斤甚至超过7元/斤的时候都很少，大多数就是7元/斤以下低位运行，而大多数人的牛蛙养殖成本都超过了这个数字，养殖户长时间处于亏损的局面。

今年牛蛙和去年相比，下半年价格可能差不多，但比去年上半年差了很多。从水产养殖网跟踪的情况来看，今年厂家回收价格最高价是9元/斤，分别是5月22-28日和6月2-4日，加起来一共10天，去年则是4-7月长时间处于9元/斤以上的价位。

今年厂家回收价格高于8元/斤的时间是5月17日到6月23日，差不多是36天的时间，去年则是从1月底到8月初，极少低于8元/斤。不过去年同期牛蛙饲料价格比今年贵了，也就是说今年的养殖成本低了，但依然阻挡不了大多数养殖户长时间亏本。

牛蛙这个品种的价格走势，和其他很多品种不一样，大多数的养殖品种价格走势是由供需关系决定的。牛蛙也会受供需关系影响，但主导权不在市场，而是在加工厂，也就是饲料厂。

加工厂调节市场的主要手段、直接手段有两个，调节牛蛙的厂家回收价格，或者调节牛蛙饲料的价格，这都是直接控制养殖户的手段，而且是非常有效的手段。

在5年前或者8年前，专业水产市场里很多牛蛙批发商，还经常自己到主产区抓蛙，有时候开出来的价格比加工厂还要高，那时候的市场化还是一模一样的。

但随着牛蛙加工厂越来越强势，很多牛蛙批发商基本上不下去抓蛙了，大多人直接从厂家手里拿货，“厂家定好价格，我们每天报计划就可以了，价格稳定，利润透明，每天能赚多少钱就看能卖多少了”。

对牛蛙批发商来说，这样的操作方法有好有坏，但对养殖户来说，基本上就只能在加工厂的框架下活着了。因为一些收购商开出来的现金收购价比厂家回收价格更乱更低，有时候低的离谱，这样看来，好像加工厂反而是在给养殖户托底了。

由于现金价格很乱很低，加工厂调价就更加方便了，只要比现金价高就可以了。而且不同加工厂开出来的价格都是一样的，养殖户没得选，不管你吃谁家的饲料，厂家的回收价格其实都差不多，这在一定程度也造成了行业的垄断。

不过也有人认为，加工厂被骂的这么惨，其实也是背锅的，他们认为无论是厂家也好，经销商也好，养殖户也好，都是一条船上的，“现在行业不太好，动不动就骂饲料厂，其实根本原因是大行情不好，大家需要找个出气筒”。

广东一个牛蛙饲料厂的老板也抱怨，现在整个产业越来越大，尤其是前两年牛蛙陆陆续续被一些自媒体吹得有多暴利，导致很多外来资金涌入牛蛙行业，“养殖量越来越大，但终端消费却没有增加，不少品牌蛙馆的生意反而下降了，这才是蛙价长期低迷的根本原因”。

产业发展的越来越大，又赶上今年这样的消费低潮，毕竟不是牛蛙一个品种消费萎靡，很多水产品农产品的消费都不太给力。在这样的大环境下，去库存、减规模，恐怕才是最需要做的。

如果养殖户迟迟不想离场，或许只有越来越低的价格，才能逼着一部分人离场，剩下的人才有活下来的机会，接下来又是长时间的煎熬，就看谁更能熬了。