福建某中医：晚上继续拿猪肝做主材，配菜选了花蛤。 猪肝炒花蛤是我们最近出差上海吃

地缘冲突舆美食 2025-03-21 15:07:37

福建某中医：晚上继续拿猪肝做主材，配菜选了花蛤。 猪肝炒花蛤是我们最近出差上海吃的较多的一道菜，个人觉得这道菜更合适夏天吃。 猪肝依旧是码味上浆，快速过热油。先炒花蛤至开口，然后再入过油后的猪肝快速翻炒，用点料酒调味即可出锅。 上海的做法讲究浓油赤酱，会加较多的酱油炒出汤汁，汤汁可以浇饭，鲜香可口。

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