家庭版海南鸡饭，成功解锁｜有手就会！
方方圆小厨房
2025-03-26 23:21:09
尝试在家做海南鸡饭，一次成功
鸡皮口感脆弹，鸡肉肉质滑嫩
加了鸡汤煮的米饭，有淡淡的香味
✅用新鲜的鸡，我的是本地鸡，近3斤左右，其实再小点更好，2斤左右的鸡，容易操作
🌸食材：整鸡、香茅、南姜、姜黄粉、葱姜、胡椒粒
1️⃣把配料炒香（香茅、南姜、葱姜、胡椒粒），用鸡油炒更好，没有就用普通油
2️⃣加水煮开，加盐调底味，整鸡放入三进三出，泡三次冰水，加姜黄粉煮开，整鸡小火煮5分钟，焖30分钟
3️⃣捞出放入冰水中，浸泡25分钟，切块即可
🌸调料：葱花、姜蓉泼热油，加盐味精调味
还有蒜蓉辣椒酱，吃起来超过瘾
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