悠悠故乡情，浓浓野菜香 前日逛超市，行至蔬菜货架前，竟撞见了紫云英，整齐地陈列在售卖区。那一刹那，记忆的闸门轰然开启。那些在春风里摇曳的野菜，何止是时令馈赠，更是游子心中永不褪色的乡愁密码。让我们循着野菜的清香，重返江南烟雨里的童年时光。 一、紫云英：春泥深处的童年 家乡的田野就像一块紫色的画布，整片整片铺开的是紫云英。每到闲暇，我们这些小孩子就像脱缰的小野马，在田间撒欢，掐着那紫色的花穗，自得其乐。 那时的农人啊，大多不会把紫云英端上餐桌，而让它静静地烂在田里，化作了滋润土地的肥料。岁月流转，我渐渐长大，那曾随处可见的紫云英地，竟如潮水退去般越来越少，直至销声匿迹。如今在农村，连小孩子能认识紫云英的都寥寥无几。倒是后来进了城，才知道原来紫云英在春季是大受欢迎的野菜，学名“草籽”，农贸市场和超市里时常能看到它们的身影。 二、荠菜：二月舌尖上的翡翠 早春二月，正是荠菜大显身手的时候。漫步在田野与空地之间，一丛丛荠菜就像散落人间的绿色精灵，或大或小，颜色深沉如墨绿。只需一支小小的剪刀，轻轻一挑，它们便乖乖地跳进随身携带的小竹篮里。选荠菜有讲究，一定要挑没开花的，开花的往往已近暮年，口感欠佳。“三月初，春在溪头荠菜花”，荠菜成为了餐桌上当之无愧的主角。 用荠菜做饺子、包馄饨、烙馅饼，每一口都饱含着春的鲜香 ，而且荠菜富含营养，据说还有降脂明目的功效。遥想宋代大诗人苏轼曾留下“烂烝香荠白鱼肥”的妙句，让人忍不住想要借这样一道美味的荠菜佳肴，开启一场由味蕾和眼眸共同演绎的绿色与白色的清新之旅。 三、马兰头：春宴上的碧玉 簪当春风温柔地抚过大地，春草肆意蔓延，此时的马兰头鲜嫩得能掐出水来。马兰头的吃法多样，炒食与凉拌都堪称一绝。我最爱的做法，是用豆干丁与之凉拌。当豆干丁遇上焯过水的马兰头，关键的一步登场——淋上一点麻油。刹那间，一股清幽的植物清香扑鼻而来，瞬间勾人食欲。这道菜有着清热去火解腻的神奇功效，无疑是春日里不可错过的一抹极致鲜美滋味。 四、香椿：枝头摇曳的春光 香椿，作为春天美食界的“贵族”，虽不是草，却是树上的嫩芽。三月，香椿初登市场，那价格昂贵的程度简直让人咋舌。不过到了四月，它便逐渐亲民起来。香椿炒蛋堪称经典中的经典，鲜活的香椿焯水后切成碎末，与鸡蛋搅拌均匀，下锅翻炒，那满室弥散的鲜香气息，着实能把人馋得口水直流。香椿与豆腐的搭配也别具风味，那道有名的香椿豆腐，想想都让人垂涎三尺。 五、地衣：雨后大地的耳语 江南的晚春，还有一样特别的吃食——地衣，俗名“地滑沓”。在风和日丽的日子过后，若来上几场春雨的洗礼，潮湿的野地上便会出现宛如木耳般的地衣。把它们捡回，仔细清洗干净，和咸菜、青、红辣椒一同炒制，那独特的美味，瞬间就能让饭桌上添了几分欢快的氛围，让人胃口大开。 离开故乡多年，哪怕岁月变迁，那些故乡的美食，早已深深烙印在我的心底。或许，真正令我们魂牵梦萦的，从来不只是舌尖的鲜嫩，而是蹲在野地里寻宝的童真，是母亲给予的温暖味道，是永远回不去的旧光阴。这个春天，何不暂别都市喧嚣？挎上竹篮，去郊野完成一场与故乡的味觉重逢。
