黑椒牛肉杏鲍菇 所需材料： · 牛肉片 200克（建议选择牛里脊或牛肩肉，口感更嫩滑） · 杏鲍菇 2根（中等大小） · 青椒（或红椒）半个（用于配色，增加口感层次） · 蒜末 适量 · 姜片 少许 · 料酒 1汤匙 · 生抽 1汤匙 · 老抽 半汤匙（用于上色，可选） · 蚝油 1汤匙 · 黑胡椒粉 适量（根据个人口味调整） · 淀粉 1茶匙（用于腌制牛肉） · 食用油 适量 · 盐 少许（根据口味调整） · 葱花 少许（用于装饰） 做法步骤： 1 准备食材： · 牛肉片洗净，用厨房纸巾吸干水分，放入碗中。 · 杏鲍菇洗净，切成与牛肉片大小相近的薄片。 · 青椒（或红椒）洗净，去籽，切成条状。 · 蒜末和姜片备好。 2 腌制牛肉： · 在牛肉片中加入料酒、生抽、老抽（如果使用）、蚝油、淀粉和少许黑胡椒粉。 · 抓匀腌制15分钟，让牛肉充分吸收调味料。 3 炒制杏鲍菇： · 锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜末和姜片爆香。 · 加入杏鲍菇片，大火快速翻炒，炒至杏鲍菇变软出水。 盛出备用。 4 炒制牛肉： · 锅中再次倒入适量食用油，烧至五成热。 · 倒入腌制好的牛肉片，大火快速翻炒，炒至牛肉变色。 · 牛肉变色后，加入之前炒好的杏鲍菇片，继续翻炒。 5 调味收汁： ·根据个人口味加入适量的黑胡椒粉和盐，翻炒均匀。 ·如果喜欢汤汁稍微浓稠一些，可以加入少许水淀粉勾芡。 6 出锅装盘： · 翻炒均匀后，即可出锅装盘。 · 撒上少许葱花作为装饰，增加香气和美观度。 小贴士： · 牛肉腌制时加入淀粉可以使牛肉更加嫩滑。 · 炒制杏鲍菇和牛肉时都要大火快炒，以保持食材的鲜嫩和口感。 · 黑胡椒粉的用量可以根据个人口味调整，喜欢重口味的可以多加一些。 黑椒牛肉杏鲍菇是一道色香味俱佳的家常菜，牛肉的嫩滑与杏鲍菇的鲜美相互融合，再加上浓郁的黑椒香气，让人回味无穷。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常食用。在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，打造出属于自己的独特风味。
