中国人火锅烧烤刻在DNA里在中国饮食文化谱系中，火锅与烧烤堪称最具生命力的两大文化符号。从商周青铜鼎中翻滚的汤羹，到汉代庖厨俑手中翻飞的肉串，这种围炉而食、炙烤而啖的饮食传统，早已沉淀为民族记忆的文化密码。地域差异赋予这两种烹饪方式独特生命力。巴蜀大地的牛油火锅以"麻辣鲜香"著称，沸腾的红汤里翻滚着毛肚鸭肠；关东平原的炭火烧烤将"豪放"刻入骨髓，滋滋作响的肉串裹满孜然与辣椒；岭南地区的打边炉则尽显"鲜甜"哲学，清水锅底涮出食材本味。这种"一炉容天下"的包容性，恰是中华文化多元一体的生动写照。2000多年前牛肚就在火锅必吃榜上
