冬天，我发现身边好多人，尤其是年龄比较大的长辈，都舍不得吃太好太贵的东西，尽管冬天需要补营养，来增强体质，还是喜欢整天萝卜白菜的吃，说实话没啥营养，我不推荐。

冬天，少吃萝卜白菜，多吃点肉，关于吃肉也是有讲究的，并不是说什么肉都可以，更推荐大家吃滋补不上火的肉，比如说牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉，都是很适合冬天吃的，尤其是牛肉更推荐。

寒冬多来点牛肉吃，口感鲜香，大人孩子都爱吃，现在价格也便宜了，30多一斤随便买。三天两头吃一顿，补充丰富的蛋白质、钙质、矿物质、膳食纤维，可以起到补阳气、强免疫、驱寒暖身等好作用，不惧风寒。

准备：牛肉、土豆、胡萝卜、八角、香叶、葱姜、盐、冰糖、鸡精、生抽、老抽、料酒

1、准备一块牛肉，把上面的筋膜撕掉，放在水中进行清洗，多清洗几遍，直至彻底洗净以后，切成小块备用。

2、接下来，准备一锅冷水，将牛肉放进去，然后添上料酒、葱姜来焯水，焯水后的牛肉，捞出来冲洗干净。接下来，准备一个土豆，一根胡萝卜，分别洗净后切成滚刀块备用，八角、香叶等香料也都准备好。

3、往锅中加上食用油烧热，然后倒入冰糖翻炒一会儿，直至炒出糖色以后，将焯水后的牛肉倒进去，翻炒片刻直至上色，接下来把八角、香叶、葱姜倒在锅子里翻炒，炒出香味后再来调味。

4、加上适量的生抽、老抽，翻炒均匀后往锅子里添水，加上没过牛肉的开水，接下来把盖子盖上开始炖。保持大火烧开之后，再改为小火继续来炖，炖上至少40分钟，时间越长越好，牛肉会越烂糊。

5、接下来，往炖好的牛肉中加上土豆和胡萝卜，然后这个时候再往锅子里来点盐和鸡精调味，盖上盖子继续炖，再炖上20-30分钟的时间，直至把土豆、胡萝卜炖烂以后，最后将锅子里多余的汤汁收一下，就可以关火出锅啦。