【番茄豆腐菇汤：清新美味的家常菜】

在繁忙的生活节奏中，一碗简单却营养丰富的汤，往往能给家人带来满满的幸福感。今天，就让我们一起动手，制作一道色香味俱全的“番茄豆腐菇汤”，用食材的鲜美，温暖家人的胃，更温暖家人的心。

♥材料准备

- 新鲜番茄2个，中等大小，约400克。

- 嫩豆腐1块，约300克，建议选择南豆腐，口感更细腻。

- 鲜香菇或金针菇100克，根据个人喜好选择。

- 葱1根，姜3片，用于提香。

- 盐适量，鸡精或鸡粉少许，用于调味。

- 清水约1000毫升，根据锅的大小适当调整。

♥制作步骤

1. **食材处理**：番茄洗净后，用刀在底部轻轻划个十字，然后放入沸水中焯水1-2分钟，取出后去皮，切块备用。豆腐切成小方块，香菇或金针菇洗净，切片或去根备用。葱切段，姜切片。

2. **炒香**：锅中加入适量油，油热后加入葱段和姜片，炒出香味，随后加入切好的番茄块，翻炒至番茄出汁，汤色红亮。

3. **煮汤**：向锅中加入清水，大火煮开后，转小火慢炖5-10分钟，让番茄的酸甜味充分融入汤中。

4. **加入豆腐和菇类**：待汤色浓郁时，轻轻放入切好的豆腐块和香菇或金针菇，用勺子轻轻推动，避免豆腐碎裂。继续小火慢炖5分钟，让豆腐和菇类充分吸收汤汁。

5. **调味**：最后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，尝味后调整至满意。如果喜欢，还可以撒上少许葱花，增添香气和色彩。

6. **出锅享用**：待所有食材熟透，汤色鲜美，即可出锅，盛入碗中，一道美味的“番茄豆腐菇汤”就完成了。

♥小贴士

- 番茄焯水去皮可以让汤色更加红亮，口感更佳。

- 炖汤时，先大火后小火，可以使食材的味道更加浓郁，汤汁更加鲜美。

- 豆腐和菇类易熟，不宜长时间炖煮，以免影响口感。

这道“番茄豆腐菇汤”，不仅色香味俱全，还富含维生素和蛋白质，是一道健康美味的家常菜。在忙碌的生活中，不妨抽空为家人做上这样一道汤，用简单的食材，传递满满的爱意。