进入八月，已经进入秋天了，初秋，天气凉爽，大自然馈赠给我们非常多的美味食材。像我们今天要分享的这一食材，就是雷公根。在农村随处都可以看到，是生长在一个阴凉，滋润的草地上面。懂得吃的人都把它当成把，不懂吃的话给它当成草雷公根，又称之为积雪草，它不仅颜色翠绿，生机勃勃，更是一种营养食材。

走在田野里，或者是在菜市场上，都可以看到雷公根，这个是大自然馈赠给我们的清凉食材，它性凉，味甘，微苦，清热消暑，利尿消肿等好处。在夏秋冬易上火干燥，适当吃点，它有很好的消暑去火作用。它的叶片肥厚多汁，富含多种维生素，矿物质以及微量元素，有一定的清热消暑。

像大夏天特别热，喝上一碗雷公根汁水，瞬间感到丝丝凉意，如同置身于山间清泉旁。而雷公根的做法很多，像我们刚说的，弄成果汁煮水喝，今天我们分享两种做法。

1.雷公根瘦肉汤

雷公跟瘦肉汤，它清热鲜美，滋补营养。就是把雷公根跟瘦肉搭配在一起，也是一道夏秋不可错过的美食，它的清爽跟瘦肉的鲜美相互融合，既保留食材各有的营养价值，营养跟口感更加丰富。

准备食材:

雷公根，瘦肉，生姜，食盐，胡椒粉，食用油

具体做法:

雷公根是匍匐生长在地面上的，所以有很多的杂草。摘回来之后，我们给它清洗一下，洗干净再切成小段，放在一旁。

准备好的瘦肉洗净，把肉洗净之后切成小片，切好之后瘦肉片放在盆里面。加入淀粉，抓一抓，抓均匀，抓匀之后放一旁。

锅里面放入两块生姜片，水，把它们煮开。水开之后加入瘦肉，用筷子给它推动一下，搅一下，让它们散开。

将锅中的瘦肉再次煮开之后就把备好的雷公根给它放入里面，再给它推动一下。加入一点点的食用油，再次给它煮熟。

食材加入食用油的话，可以使得煮出来的雷公根颜色翠绿，鲜艳好看。然后加点食盐跟胡椒粉调味一下，试一下味道，可以的话就出锅。这样做出来的汤品清爽鲜甜，清热消暑，很适合初秋食用。

2.雷公根果冻

雷公根果冻，它的清凉爽口是夏季不可或缺的甜品，它的做法也是特别简单简单的放在锅里面跟嗯白凉粉一起煮一煮就变成色泽翠绿诱人可。

准备食材:

雷公根，白凉粉

具体做法:

将备好的雷公根清洗干净，记得要多洗几遍，特别是根部的地方要处理好，把它洗净之后放在破碎机中加一点水，然后给它捣成汁水，捣好后的汁水倒出来，放在一旁。

准备一个锅，放入这一些汁水，加入比例的白凉粉。具体的比例量，我们可以根据食材的用量添加。

然后把它放在跟那个雷公根汁水放一起，搅一搅，搅均匀。拌匀之后放在锅里面，然后给它慢慢煮熟，煮好后我们就放在盒子里面，放凉。

放凉之后就成了一道美味的雷公根果冻，切成小丁状，加入蜂蜜或者白糖直接吃，冰冰凉凉的，清清爽爽，特别舒爽。

进入八月之后，这一种食材建议不要错过，简单的煮一煮，营养美味，老少皆宜。