调料中的“它”,竟是隐形嘌呤大户!让你尿酸猛升,日常需注意

那是两面包夹知识 2024-11-04 03:28:08

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文|面包夹知识

编辑|面包夹知识

«——【·前言·】——»

当代人的健康焦虑清单里,脱发、失眠、肥胖长期霸占前三甲。但有一个沉默的杀手,正悄悄潜伏,伺机而动——它就是尿酸。

你以为戒掉了肥肠、小龙虾、啤酒,就万事大吉了?你每天接触的那些瓶瓶罐罐,调料盒里的那些“提鲜神器”,可能才是隐藏的“尿酸炸弹”。

«——【·健康杀手·】——»

痛风,这个曾经被认为是“帝王病”的富贵象征,如今正以前所未有的速度蔓延,席卷着很多人的关节。半夜痛风发作,那种锥心刺骨的疼痛,堪比满清十大酷刑。

更可怕的是,尿酸不仅会攻击你的关节,还会慢慢侵蚀你的肾脏、血管,让你在不知不觉中走向慢性疾病的深渊。于是,越来越多人开始重视饮食健康,严格控制嘌呤摄入。

动物内脏、海鲜、啤酒等“嘌呤大户”被打入冷宫,朋友圈晒美食的画风也从撸串火锅变成了沙拉轻食。

它潜伏在你每天都要用到的调料里,悄悄地搞破坏。你以为你在健康饮食,其实你每天都在往体内“投毒”。

呈味核苷酸二钠(DNR),这个名字可能对你来说很陌生,但它却是食品工业的宠儿,各种调味品中的“提鲜扛把子”。

酱油、醋、蚝油、豆瓣酱、鸡精……几乎所有你能想到的调味品里,都有它的身影。

DNR能让食物鲜味爆棚,让你欲罢不能,但它同时也是高尿酸人群的噩梦。

首先,DNR本身就含有嘌呤。虽然调料的摄入量有限,但日积月累,也会对尿酸水平造成不小的影响,就像温水煮青蛙,等你发现的时候,已经晚了。

DNR可以和别的鲜味剂一起使用,让食物更美味。这就好比一个推销员,它不仅自己卖货,还拉来一群帮手,让你买得停不下来。

更让人担忧的是,一些研究表明,DNR可能会影响肾脏对尿酸的排泄。肾脏就像身体的过滤器,幫我们清除体内的废物,比如尿酸。

如果“净水器”出了问题,尿酸排不出去,就会在体内堆积,最终引发各种健康问题。当然,对于健康人群和尿酸水平正常的人来说,适量食用添加了DNR的调味品,一般不会造成太大的问题。如果你的尿酸水平偏高,或者正在经历痛风发作,最好还是别用这些调味品了。

除了DNR这个“隐形杀手”,还有一些常见的调味品,本身就对高尿酸人群不太友好。

比如,蚝油、虾酱、鱼露,这些海鲜调料,虽然鲜味十足,但嘌呤含量也不低。还有各种用豆子发酵做成的调料,比如酱油、黄豆酱、豆瓣酱、腐乳和豆豉。

虽然植物里的嘌呤对血尿酸的影响不大,但这些调料往往含盐多,容易导致身体积水,影响尿酸排出,对高尿酸的人来说也是个隐患。

鸡精和味精里都含有谷氨酸钠,可能会让你体内的尿酸增加。虽然烹饪时酒精会挥发一些,但如果用料酒或黄酒炖肉,加得多了还是会摄入一些酒精的。酒精会促进尿酸生成,还会影响尿酸的排出,所以高尿酸的人要特别注意。

它不仅会让痛风发作,还会悄悄地损害肾脏、心血管,甚至增加代谢综合征和心血管疾病的患病风险。

«——【·痛风:痛起来真要命啊·】——»

痛风通常是高尿酸血症引发的常见问题。尿酸结晶在关节里堆积,引起强烈的炎症,让人疼痛难忍。那种疼痛,就像有人拿着针扎你的骨头,让你坐立难安,彻夜难眠。

高尿酸血症不只会引起痛风,还可能形成尿酸结石。尿酸结晶在肾脏、输尿管和膀胱里堆积,形成结石,堵住尿路,导致剧烈疼痛、血尿和尿路感染。严重的尿路堵塞可能会导致肾功能衰竭,威胁生命。

尿酸盐结晶在肾小管里堆积,会损伤肾小管,影响肾功能,长期下去可能会导致慢性肾衰竭。研究发现,高尿酸水平会增加代谢综合征和心血管疾病的风险。控制尿酸水平,不仅仅是为了避免痛风发作,更是为了保护你的肾脏、心血管,预防各种慢性疾病,守护你的健康。

首先,少吃动物内脏、海鲜、豆制品和啤酒这些高嘌呤的食物。即使是低嘌呤的肉类、鱼类和豆类,也得控制着吃。

其次,要多喝水。多喝水可以稀释尿酸,帮助身体排出多余的尿酸,减少痛风发作的几率。再次,要戒烟限酒。喝酒会让尿酸生成增多,还会影响尿酸排出,进而加重高尿酸血症。吸烟会影响尿酸的代谢,容易引发痛风。

最后,要坚持运动。适量运动能增强身体素质,改善新陈代谢,帮助尿酸排出,管住嘴、迈开腿、积极治疗,才能有效控制尿酸水平,远离痛风等疾病的困扰,守护你的健康。

如果你的尿酸水平已经超过正常范围,或者已经出现痛风症状,一定要及时就医,在医生的指导下进行规范治疗。

«——【·避雷点·】——»

前面我们已经揭露了调味品中隐藏的“尿酸炸弹”,现在就来聊聊如何在调味品江湖中“避雷”,做一个精明的“吃货”。

要学会识别“隐形杀手”——呈味核苷酸二钠(DNR)。下次去超市买调味品的时候,不妨仔细看看配料表,如果发现了DNR,就要提高警惕了。特别是尿酸高或有痛风症状的人,最好选不含DNR的调味品。

当然,这并不意味着完全不能吃含有DNR的调味品。调料用得不多,对尿酸的影响也不大。就像偶尔放纵一下自己吃块蛋糕,不会立刻让你变成胖子一样。

如果你特别喜欢吃海鲜,又担心尿酸升高,可以选择低嘌呤的海鲜,例如海参、海蜇等,并且控制摄入量。

虽然植物中的嘌呤对尿酸的影响不太大,但这些调料往往盐分比较高,容易导致身体水分滞留,影响尿酸排出。

总之,在调味品的江湖里,要练就一双火眼金睛,识别“隐形杀手”,选择低嘌呤、低盐分的调味品,并控制摄入量。

«——【·结语·】——»

控制尿酸,不是一蹴而就的事情,而是一场持久战。除了管住嘴,还要迈开腿,积多管齐下,才能起到抵御尿酸的作用。

只要我们了解尿酸的“脾气”,掌握控制尿酸的“秘诀”,就能与尿酸和平共处,开启健康新生活。

希望这篇文章能帮助你更好地了解尿酸,掌握控制尿酸的方法,开启健康新生活!

参考:

北青网:

临沂疾病预防控制中心:

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