今天回家要准备自己煮饭，正当我不知道煮什么的时候，我妈妈说妹妹非常喜欢吃豌豆，让我今天就炒点豌豆一起吃。妹妹今年才三岁，非常的挑食，平常吃饭都不爱吃菜，难得发现她喜欢吃的菜了，我妈迫不及待的想把这道菜锁定在我家的炒菜清单上。

于是我网上查了一下，原来豌豆的好处还挺多的。适当的去吃一些豌豆不仅有助肠胃蠕动，提高新陈代谢；其次，豌豆还能够降低血脂，特别适合中老年人吃。最后还不得不提的是豌豆的颜色是鲜艳的绿色，让人看着很有食欲额，它的口感也是糯糯的，小朋友也很喜欢。所以接下来，我就给大家分享一道豌豆的家常做法，一起来看看怎么做吧。​

准备食材：

豌豆，鸡蛋，蒜瓣，辣椒，酱油，蚝油，淀粉，食用油，食盐

具体做法:

1.首先我们要准备一些新鲜的豌豆。豌豆的话可以去超市购买，现在正是豌豆成熟的时期，所以超市是可以购买到的，不过过了季就很难找到了。将买回来的豌豆鲜用水清洗干净之后，起锅烧水等水背疼了之后，我们将刚刚清洗好的豌豆先放进去焯水。因为豌豆的颗粒是比较厚的，如果直接用炒的话很难炒熟，先焯水2分钟左右捞出来，沥干水分。将锅清洗好了之后，起锅，烧油等油热了之后，我们将豌豆放进去炒一下。

2.拿出一个碗，在碗中打入三颗鸡蛋。然后用筷子将鸡蛋搅拌成蛋液，鸡蛋多一点吃起来口感也会更好一些。

3.接下来，我们将搅拌好的蛋液放到锅中，与豌豆充分的混合在一起。放进去之后我们先不要去将它们搅动。而是让蛋液由于受热先凝固在一起，这样可以将豌豆与鸡蛋固定下来。

4.等鸡蛋的底部已经凝固成型并煎到金黄色了之后，我们就用铲子慢慢地将它们翻面。之所以在这一个过程中不将豌豆和鸡蛋搅拌在一起，主要是为了让鸡蛋可以形成比较大的块状，不然就会变得稀碎。因为蛋液底部已经成型了，我们接下来就可以用铲子随意的翻动了。

5.将我们准备的蒜头清洗干净了之后，剁成蒜泥家里，如果有绞肉机的话，那就更方便了。将准备的红辣椒简单清洗干净之后切成小段。然后我们将蒜泥和红辣椒一起放到锅中。这时候这道豌豆鸡蛋的颜色丰富多彩，让人很有食欲。

6.接下来我们需要调制一个灵魂酱汁。拿出一个碗，在碗中加入适量的蚝油，酱油，食盐淀粉，白糖以及适量的水。

然后用筷子将这些调料搅拌均匀。搅拌均匀了之后，我们再将酱料倒入锅中。酱汁是必不可少的，尤其是一定要加白糖，白糖可以让这一整道菜都变得更加的鲜香和微甜。

7.最后，我们再用铲子将所有的食材都翻炒均匀，。大约再翻炒2分钟左右，我们这一道色泽鲜艳、香味喷鼻的豌豆鸡蛋菜就完成了。

总结：这就是今天给大家分享的豌豆鸡蛋的做法。做出来的这道菜非常得好，下饭，不管是大人小孩都非常的喜欢吃。而适当的吃一些豌豆有助于降低血脂，特别适合有高血压病的中老年人食用。感兴趣的朋友，一定要去试试看喽。